Dengan ciri khas rasa yang pahitnya itulah mungkin salah satu yang menjadikan daun pepaya tersebut menjadi lebih lezat sebab daun pepaya bisa diolah menjadi sebuah masakan yang enak berupa buntil. buntil daun pepaya, merupakan makanan yang mungkin jarang diolah oleh semua.
Kali ini buntil daun pepaya dulu yaa. enak lhooo, rasa masakannya jawa banget.
Daun talas, setelah dipotong dari tangkainya , cuci bersih, kemudian dijemur sampai layu agar tidak mudah sobek waktu untuk membungkus.
Bahan Membuat Buntil (gulai daun ubi + talas + pepaya ala jawa)
- It's 2 ikat of daun singkong muda.
- Prepare 10 lembar of daun talas / keladi.
- Prepare 10 lembar of daun pepaya muda.
- It's of bahan botok:.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- It's 2 siung of bawang putih.
- It's 2 of gendul kencur/ cikur.
- You need 1 sdt of terasi/belacan bakar.
- Prepare 5 batang of cabe merah.
- You need 1 ons of palanding/petaicina.
- Prepare 50 gr of ikan teri medan/ udang rebon.
- You need 300 gr of kelapa parut, tidak terlalu tua, ambil putihnya saja.
- Prepare of bahan bumbu :.
- You need 5 siung of bawang merah.
- It's 2 siung of bawang putih.
- You need 2 ruas of jahe bakar.
- It's 2 ruas of kunyit bakar.
- You need 1 bonggol of lengkuas geprek.
- Prepare 1 bonggol of lengkuas geprek.
- Prepare 2 sdm of ketumbar sangrai.
- Prepare 5 butir of kemiri sangrai.
- It's of salam sereh.
- Prepare 1 ltr of air kelapa.
- Prepare 1/2 ltr of santan kental.
Langkah Memasak Buntil (gulai daun ubi + talas + pepaya ala jawa)
- Rebus daun singkong, daun talas dan daun pepaya, satu persatu. Tiriskan.
- Siapkan botoknya, halus kan bawang, terasi, cabai merah, kencur, adukkan kekelapa parut, masukkan palanding, teri. Beri garam, cicipi..
- Bentang bentang daun yang sudah direbus, beri isian botok, bulatkan, lalu ikat. Boleh dengan sereh yang di suir suir, atau tali pisang. Buat menjadi beberapa bulatan..
- Siapkan bahan bumbu. Bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri di haluskan, tumis, masukkan sereh geprek, lengkuas geprek, dan garam, lanjutkan sampai harum..
- Masukkan air kelapa, biarkan mendidih. Lalu masukkan bulatan daun yang sudah dibuat. Biarkan kembali mendidih. Lalu masukkan santan. Aduk aduk supaya santan terjaga..
- Biarkan sayur matang dan cicipi. Siap untuk disajikan panas panas srdaaapp asssooyyyy.
Saya masih ingat, dulu ketika masih di sekolah dasar, nenek saya sering membuat bothok lompong. Agar tanaman pepaya di depan rumah Pete mampu bertunas dan bercabang maka ujung tanaman lantas saya potong. Hasilnya adalah berikat-ikat daun pepaya muda yang sedap untuk diolah menjadi aneka masakan. Di pasar Blok A, seikat kecil daun pepaya (tua!) dibandrol dengan harga lima ribu rupiah, namun kini saya justru memiliki pucuk mudanya yang lembut. Lalu tuangkan kedalamnya daun bawang sampai harum secara merata.
Get Latest Recipe : HOME