Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.
Bahan Membuat Soto tangkar betawi
- It's 1/4 of daging sapi.
- You need 1 bungkus of kikil sapi.
- Prepare 3 buah of tomat.
- Prepare 2 cm of lengkuas.
- It's 2 batang of serai.
- It's 2 cm of kunyit.
- It's 2 of daun salam.
- You need 5 of kemiri.
- You need 2 cm of jahe.
- It's 4 of cabe keriting.
- It's 10 of bawang merah.
- Prepare 8 of bawang putih.
- Prepare secukupnya of Garam.
- It's 1 sdm of jintan.
- It's 5 cm of kayu manis.
- You need secukupnya of Motto.
- Prepare 2 sdm of gula merah disisir.
- Prepare secukupnya of Kaldu bubuk.
- It's 1 sdm of ketumbar.
- You need 1/2 sdm of merica.
- It's of Pelengkap.
- You need 2 tangkai of daun bawang.
- It's of Sambal.
- It's of Jeruk nipis.
Langkah Memasak Soto tangkar betawi
- Cuci daging n kikil serta rebus kikil n daging sampai empuk.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih n cabe merah,ketumbar,merica, garam, gula, motto kaldu bubuk.
- Tumis semua bahan, setelah wangi masukkan air adurata n masukkan daging n kikil aduk rata.
- Setelah itu masukkan santan kara dengan air 65 ml (3 bungkus santan kara).
- Adukrata tambahkan tomat n daun bawang tunggu sampai matang.
- Treet soto tangkar betawi siap disajikan.
- Selamat mencoba.
Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.
Get Latest Recipe : HOME