16. Soto Tangkar Khas Betawi Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Sajian ini punya sejarah panjang sebagai makanan masyarakat kelas bawah Betawi saat zaman penjajahan Belanda. Kamu pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat.

Bahan Membuat 16. Soto Tangkar Khas Betawi

  1. Prepare 500 gr of Iga Sapi (saya campur dgn daging).
  2. It's 2 batang of Sereh digeprek.
  3. You need 3 lembar of Daun Salam.
  4. It's 5 lembar of Daun Jeruk.
  5. It's 2 liter of Air.
  6. It's 200 ml of Santan Kental (saya pake santan instan).
  7. Prepare Secukupnya of Garam.
  8. Prepare Secukupnya of Gula.
  9. You need Secukupnya of Kaldu Bubuk.
  10. It's of Bumbu Halus.
  11. It's 8 siung of Bawang Merah.
  12. It's 5 siung of Bawang Putih.
  13. Prepare 3 buah of Cabe Merah Besar.
  14. Prepare 5 buah of Cabe Rawit.
  15. Prepare 2 sdt of Lada Bubuk.
  16. You need 2 sdt of Ketumbar Bubuk.
  17. It's 1 ruas of Jahe.
  18. Prepare 1 ruas of Lengkuas.
  19. You need 1 ruas of Kunyit Bakar.
  20. It's 5 butir of Kemiri.
  21. Prepare of Bahan Pelengkap.
  22. You need of Bawang Goreng.
  23. You need of Sambal.
  24. It's of Jeruk Nipis.
  25. You need of Emping Melinjo.
  26. You need of Tomat.

Langkah Memasak 16. Soto Tangkar Khas Betawi

  1. Potong-potong daging dan iga, cuci dan kemudian rebus. Buang air rebusan pertamanya..
  2. Rebus dengan air baru hingga daging empuk.
  3. Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu dengan ditambah sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum..
  4. Masukkan air (pakai air rebusan daging) ke tumisan bumbu, didihkan..
  5. Masukkan daging dan iga sapi ke dalam rebusan bumbu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk..
  6. Masukkan santan, didihkan (jangan sampai santan pecah) dan koreksi rasa..
  7. Masak hingga matang dan angkat.
  8. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Selain soto betawi ternyata ada juga soto tangkar yang tak kalah nikmat. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar. COM - Kuliner khas Betawi cukup beragam dan cocok dinikmati traveler yang sedang berada di Jakarta.

Get Latest Recipe : HOME