Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan.
Brongkos sendiri sebenarnya merupakan kuliner Jawa Tengah yang juga banyak terdapat di Yogya.
Bahan Membuat Brongkos Yogya
- Prepare 250 gr of daging, rebus sampai empuk, potong2.
- Prepare 100 gr of kacang tolo, rendam semalam lalu rebus sampai empuk.
- Prepare 8 buah of tahu putih, goreng.
- It's 10 bh of cabai rawit utuh.
- You need 750 ml of air.
- It's 200 ml of santan kental.
- It's of Bumbu halus:.
- It's 6 btr of bawang merah.
- You need 4 siung of bawang putih.
- It's 4 bh of kluak, rendam air panas.
- Prepare 1/2 sdm of ketumbar.
- It's 4 bh of kemiri.
- Prepare 4 bh of cabai merah.
- You need 1 cm of kencur.
- It's 1 cm of jahe.
- It's of Bumbu lain:.
- Prepare 2 bh of sere.
- Prepare 3 lbr of daun jeruk.
- Prepare 2 lbr of daun salam.
- Prepare 1 ruas of lengkuas.
- Prepare 2 sdm of gula merah.
- Prepare secukupnya of Garam dan bubuk jamur.
Langkah Memasak Brongkos Yogya
- Tumis bumbu halus, cabai, salam, lengkuas, sere, daun jeruk sampai harum lalu tuangkan air biarkan mendidih.
- Masukkan tahu, kacang tolo, telur dan daging aduk rata.
- Tambahkan santan, gula, garam dan bubuk jamur, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa dan siap dihidangkan.
Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Di antaranya nasi merah, brongkos, tempe bacem dan buntil (oseng daun pepaya yang di dalamnya berisi kelapa dan ikan teri). "Maknyuss. Ini enak," ujar Sandiaga mengomentari rasa makanannya. Download Brongkos stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices.
Get Latest Recipe : HOME