Brongkos Ceker Air Kacang Merah Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus.

Bahan Membuat Brongkos Ceker Air Kacang Merah

  1. It's 10 of ceker pressto (resep terpisah).
  2. Prepare 4 of telur rebus (kupas).
  3. It's 4 of tahu putih (potong goreng).
  4. You need 1 gengam of kacang merah pressto.
  5. It's 1 liter of air rebusan kacang merah.
  6. It's 1/3 of kelapa parut ambil 1 liter santan.
  7. Prepare 10 of rawit utuh.
  8. Prepare 1 gengam of kulit mlinjo rebus.
  9. It's of Bumbu ulek:.
  10. It's 5 of bawang putih.
  11. It's 5 of bawang merah.
  12. It's 3 of kemiri (goreng).
  13. Prepare 2 of kluwak (pilih yang tidak pahit).
  14. Prepare 1 ruas of kunyit (goreng).
  15. You need 1/2 sdt of ketumbar.
  16. You need Sejumput of jinten.
  17. You need of Rempah utuh:.
  18. Prepare Secuil of kayu manis.
  19. Prepare Secuil of manis jangan.
  20. You need 1 of kapulogo.
  21. Prepare 1 of cengkeh.
  22. Prepare 1 ruas of jahe.
  23. You need 1 ruas of kencur.
  24. You need 1 ruas of laos.
  25. You need 1 of daun serai.
  26. Prepare 2 of daun jeruk.
  27. Prepare 2 of daun salam.
  28. It's of Garam.
  29. You need of Lada.
  30. You need of Gula jawa.
  31. Prepare of Minyak.

Langkah Memasak Brongkos Ceker Air Kacang Merah

  1. Siapkan bumbu2 rempah utuh di geprek2, untuk rempah kayu di sangrai dulu. Ulek bumbu ulek.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi masukan rempah2 geprek tambahkan air kacang merah lalu masukan semua bahan (kecuali santan).
  3. Masak hingga mendidih beri sedikit garam dan gula masak hingga meresap..
  4. Tambahkan santan masak hingga mendidih sambil terus di aduk. Sambil di bumbui sesuai selera di tambah garam, lada dan gula jawa..
  5. Karena ini masakan khas daerah Tempel, Sleman. Yang idemtik dengan masakan manis. Jadi rasanya gurih2 manis..

Berilah air, garam, gula merah dan santan, biarkan hingga mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan biarkan sebentar. Angkat sayur brongkos dan sajikan dengan tambahan kerupuk, lalap timun dan sambal. Kemudian ditambahkan santan dan dimasukkan semua bahan lain seperti daging sapi, kacang tolo, kacang merah dan tahu. Beberapa orang menambahkan irisan tempe, kulit melinjo, kikil hingga cingur sapi.

Get Latest Recipe : HOME