Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. You need 250 gr of tetelan daging sapi rebus sampai empuk.
  2. It's 200 gr of kacang tolo, rendam minimal 2 jam, rebus sampai empuk.
  3. It's 2 bks of tahu.
  4. You need 6 btr of telur rebus kupas.
  5. You need 1 bh of labu siam potong2.
  6. Prepare 10 bh of buncis potong2.
  7. You need 10 bh of cabe rawit utuh.
  8. You need 2 lbr of daun salam.
  9. It's 3 lbr of daun jeruk purut.
  10. Prepare 1 btg of serai geprek.
  11. You need 1 bh of lengkuas geprek.
  12. Prepare of Bumbu halus :.
  13. Prepare 5 bh of kluwak kupas, rendam air panas.
  14. You need 5 siung of bawang merah.
  15. It's 4 siung of bawang putih.
  16. You need 1 ruas of kencur.
  17. You need 1 ruas of kunyit.
  18. It's 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
  19. You need 5 bh of cabe merah keriting.
  20. It's 4 btr of kemiri.
  21. It's secukupnya of Garam, gula jawa dan penyedap.
  22. It's 1 ltr of air rebusan tetelan daging sapi.
  23. You need 1 bks of santan instant.
  24. You need of Minyak utk menumis.
  25. Prepare 1 papan of pete kupas.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Siapkan bahan.
  2. Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan rempah daun dan lengkuas, aduk sampai masak. Tambahkan air kaldu sapi, didihkan.
  3. Masukkan telur, daging, tahu, kacang tolo dan cabe rawit sampai air sedikit berkurang.
  4. Masukkan buncis, pete dan labu siam, aduk, tambahkan garam, gula jawa, penyedap, aduk rata, cek rasa..
  5. Didihkan sampai telur berwarna coklat dan warna kuah lebih pekat, sajikan hangat.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME