Brongkos sapi Selain iga sapi bisa dipakai daging. Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya. Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos.

Bahan Membuat Brongkos sapi

  1. You need 1/2 kg of tetelan sapi.
  2. It's secukupnya of Kulit melinjo.
  3. You need 1/2 kg of kacang tollo.
  4. You need secukupnya of Santan kental.
  5. You need of Minyak untuk menumis.
  6. It's of Air.
  7. It's secukupnya of Gula pasir.
  8. You need secukupnya of Garam.
  9. Prepare of Penyedap rasa.
  10. You need 7 buah of kluwek ambil airnya.
  11. Prepare of Bumbu halus :.
  12. It's 10 buah of cabe merah besar.
  13. Prepare 4 buah of cabe rawit merah.
  14. Prepare 8 siung of bawang merah.
  15. It's 5 siung of bawang putih.
  16. Prepare 1 ruas of kunyit.
  17. You need 1/2 sdt of merica.
  18. It's 1 sdt of ketumbar.
  19. You need 2 butir of kemiri.
  20. You need 1 ruas of jahe.
  21. You need 2 keping of gula merah.
  22. It's of Bumbu utuh :.
  23. You need 10 buah of cabe rawit merah.
  24. It's 5 batang of sereh geprek.
  25. It's 5 lembar of daun salam.
  26. You need 5 lembar of daun jeruk.
  27. Prepare 3 ruas of lengkuas geprek.

Langkah Memasak Brongkos sapi

  1. Presto tetelan sapi sampai empuk dan ambil kaldu nya lalu sisihkan. Rebus kulit melinjo dan kacang tollo terpisah sampai empuk..
  2. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu utuh kecuali cabe. Lalu beri sedikit air dan masak hingga mendidih..
  3. Masukkan kacang tollo, kulit melinjo juga tetelan sapi yg sudah direbus tadi. Aduk dan tambahkan penyedap, gula dan garam. Aduk" lalu tambahkan air kluwek secukupnya..
  4. Setelah air sedikit menyusut masukan cabe utuh dan aduk" sebentar dan brongkos siap dihidangkan 🤭.

Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan. Sebagai penambah rasa pedas, saat memasak ditambahkan potongan cabai rawit utuh.

Get Latest Recipe : HOME