Brongkos Tahu Telor In Indonesia, tahu goreng is usually eaten with sambal kecap a kind of sambal hot condiment made from kecap manis (sweet soy sauce) and chopped chili peppers and shallots. Some variant might uses peanut sauce with chili instead.. Some variants ar MASALAH : Brongkos, kacang tolo, tahu,tahuplempung,kluwak,santen,rempah,Telor ayam/bebek, daging sapi,tetelan/ayam kampung.

Bahan Membuat Brongkos Tahu Telor

  1. Prepare 1 ons of kacang tolo.
  2. It's 10 bh of tahu kuning ukuran kecil (bisa pake tahu putih/coklat).
  3. It's 5 btr of Telor ayam.
  4. Prepare of Bumbu-Bumbu:.
  5. It's of Bumbu halus:.
  6. You need 8 siung of bawang putih.
  7. You need 8 siung of bawang merah.
  8. It's 4 btr of kemiri.
  9. You need 2 btr of keluwek.
  10. You need 6 bh of cabe merah.
  11. Prepare 1 ruas of jahe.
  12. Prepare 1 ruas of kunyit.
  13. Prepare 1 ruas of kencur.
  14. It's of Bumbu Cemplung:.
  15. It's 10 bh of cabe rawit.
  16. It's 1 btg of serai, geprek.
  17. Prepare 1 ruas of lengkuas, Geprek.
  18. You need 1 of , 5 keping gula merah.
  19. You need 2 lmbr of daun jeruk.
  20. You need 2 lmbr of daun salam.
  21. Prepare 1 bgks of santan (sy pake santan instan).
  22. It's of Kaldu.
  23. You need of Garam.

Langkah Memasak Brongkos Tahu Telor

  1. Cuci bersih kacang tolo, rebus dgn 2 gelas air, pake metode 5.30.5. Dgn metode yg sama rebus Telor dipanci yg berbeda..
  2. Siapkan Bumbu, kupas keluwek dan rendam diair spy lunak dan mudah dihaluskan. Jgn lupa dicicipi keluweknya, apakah pahit atau tdk. Jika pahit, ganti yg lain krn akan pengaruh ke rasa kuahnya..
  3. Haluskan bumbu-bumbu.
  4. Setelah halus, kemudian tumis bumbu dengan sdkit minyak, sampe harum..
  5. Tumis beserta bumbu halus, cabe rawit, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas geprek..
  6. Setelah harum, masukkan bumbu yg ditumis ke dalam panci yg berisi kacang tolo, masukkan juga tahu dan Telor serta gula merah. Kemudian tambahkan air utk kuah, kira2 600 ml (3 gelas sedang). Didihkan. Kemudian masukkan santan. Dan biarkan mendidih lagi..
  7. O ya moms, sy pake tahu kuning dan saya goreng tanpa minyak di teflon, sampai kesat. Berkurang kadar airnya..
  8. Setelah mendidihkan masukkan kaldu dan garam. Koreksi rasa. Jika sdh pas, angkat dan sajikan..

Selain menyajikan nasi tahu telor yang kami pesan, warung pak dji juga menyajikan menu lain seperti lontong tahu, mie goreng, mie goreng nyemek, mie godok. Untuk makanan, brongkos tahu tempe teri dan telor selalu jadi pilihan pengunjung. Jadi.aku selalu nyetok telur di dapur. Nasi brongkos koyor ini merupakan kuliner berkuah santan khas Jogja yang bercita rasa manis gurih dengan pilihan irisan daging, koyor, telor behemoth San tahu. Rasanya mirip-mirip nasi pindang kudus, hanya saja brongkos ini agak lebih manis.

Get Latest Recipe : HOME