Brongkos kacang tolo Bedanya, brongkos tidak pakai taoge, tapi pakai santan, umumnya pakai telur rebus, tahu goreng dan kacang tolo. Lihat juga resep Brongkos Daging Tolo Tahu enak lainnya. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus.

Bahan Membuat Brongkos kacang tolo

  1. It's 1/4 kg of Daging sapi tetelan.
  2. It's 10 buah of Tahu coklat.
  3. You need 1/4 kg of Kacang tolo.
  4. You need 10 butir of Telur.
  5. Prepare 15 buah of Cabe rawit merah.
  6. You need 1 liter of air.
  7. Prepare 400 ml of santan kental.
  8. You need secukupnya of Buncis.
  9. It's secukupnya of Kulit melinjo jika suka,.
  10. Prepare of Minyak utk menumis.
  11. Prepare of Bumbu Halus;.
  12. You need 4 buah of kluwak, pilih yg berat dan tidak pahit.
  13. It's 8 butir of Bawang merah.
  14. It's 6 siung of Bawang putih.
  15. Prepare 1 ruas jari of kunyit.
  16. It's 1 ruas jari of jahe.
  17. You need 5 butir of Kemiri sangrai.
  18. It's 6 buah of Cabe merah besar.
  19. Prepare 1/2 sdt of Ketumbar sangrai.
  20. Prepare 1/2 sdt of Jinten sangrai.
  21. You need 2 lembar of Daun salam.
  22. You need 1 batang of Sere , geprek.
  23. It's 1 ruas jari of Lengkuas , geprek.
  24. You need 2 lembar of Daun jeruk.
  25. It's secukupnya of Garam.
  26. You need secukupnya of Gula jawa.
  27. It's of Kaldu bubuk rasa sapi.

Langkah Memasak Brongkos kacang tolo

  1. Rebus daging bersama kacang tolo sampai setengah empuk. Kemudian siapkan 4 buah kluwak, rendam di air hangat..
  2. Ulek atau blender bumbu halus, kluwak kemudian ditumis tambahkan salam, laos, sere, daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke air rebusan daging..
  3. Selagi merebus, masukkan tahu, telur, buncis, kulit melinjo.. masak sampai empuk. Masukkan santan kental. Aduk aduk. Terakhir masukkan cabe rawit merah utuh.. sajikan dengan bawang goreng...

Hidangan sambal goreng krecek biasanya dipadukan dengan bahan lain, misalnya tempe, kacang merah, atau kacang tolo. Permukaan kulit yang kasar dengan warna kecokelatan yang natural bisa jadi salah satu. Kacang Tolo atau yang biasa disebut dengan kacang dadap, kacang landes, kacang tunggak, dan juga kacang otok diberbagai daerah. Brongkos adalah menu warisan dari Jogja dan sekitarnya, termasuk Jawa Tengah. Disebut perantauan karena susah mencari bahan pelengkap brongkos di rantau seperti kulit mlinjo dan kacang tolo merah.

Get Latest Recipe : HOME