Brongkos Daging Saya tidak menggunakan kacang tolo, brongkos biasanya pakai kacang tolo. Seperti halnya masakan Jogja lainnya, citarasa brongkos lebih ke manis. Ini adalah makanan yang semakin sering dipanaskan semakin.

Bahan Membuat Brongkos Daging

  1. Prepare 1 kg of Daging Sapi.
  2. Prepare 5 Buah of tahu magel (yg sdh di goreng).
  3. Prepare 5 of bt telur rebus.
  4. Prepare of Bawang merah 10 bt.
  5. Prepare of Bawang putih 6 bt.
  6. It's of Cabe merah 5 bh (optional).
  7. You need of Kunir seruas jari atau sckpnya.
  8. It's of Kencur seruas jari kecil.
  9. Prepare 1 bh of Sereh.
  10. Prepare 1 sdt of Ketumbar.
  11. It's secukupnya of Cabe rawit buat taburan.
  12. Prepare of Daun salam 2, daun jeruk 3 bh.
  13. It's 1 Lt of Santan kental.
  14. It's 1/2 lt of Santan encer.

Langkah Memasak Brongkos Daging

  1. Rebus daging dengan metode 5307 pasti sdh hafal dung, rebus 5 menit buang air rebusan diamkan 30 menit di panci dan rebus lagi 7 menit, kemudian iris kecil2 dagingnya..
  2. Uleg bawang merah,Bawang putih, kluwek,kencur,kunir,laos,cabe merah.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan salam daun jeruk sereh, setelah harum tuang kaldu daging sisa rebusan dan masukkan daging yang telah diiris2.masak daging hingga bumbu meresap.
  4. Kemudian tuang santan encer, masukkan tahu dan telur rebus, biatakan mendidih, masukkan garam, gula pasir, bumbu masak jamur, cek rasa, matikan kompor, dan sajikan di piring saji..

Bedanya brongkos menggunakan kacang tolo, sementara rawon hanya berisi daging. Salah satu tempat di Jawa Tengah yang terkenal dengan menu brongkosnya adalah Warung Pecel Brongkos Bu Carik di Parakan, Temanggung. Cara memasak brongkos bisa berbeda-beda, biasanya tergantung dengan kultur atau selera masyarakat setempat. Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya. Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos.

Get Latest Recipe : HOME