Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan. resep brongkos khas jogja.
Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan sedap gurih Selanjutnya rebus bahan lainnya, yakni daging sapi hingga matang dan juga terasa empuk.
Brongkos biasanya menggunakan kacang tolo dan kulit melinjo tapi untuk resep ini diganti dengan kacang merah.
Bahan Membuat Brongkos Daging
- Prepare 300 gr of daging sapi.
- It's 100 gr of kacang tolo.
- You need 200 gr of kulit melinjo.
- Prepare 5 buah of tahu putih.
- It's of Bumbu halus :.
- It's 5 buah of cabe merah.
- You need 7 siung of bawang putih.
- Prepare 12 siung of bawang merah.
- Prepare 3 butir of kemiri.
- You need 3 buah of kluwak.
- It's of Rempah-rempah :.
- Prepare 2 of lb daun salam.
- You need 5 of lb daun jeruk.
- You need 3 cm of jahe.
- You need 3 cm of lengkuas.
- It's 1 batang of serai.
- It's of Bahan perasa :.
- It's 3 sisir of gula merah.
- It's 2 sdt of garam.
- It's 1 sdt of gula pasir.
- It's 1 sdt of kaldu bubuk.
- Prepare of Bahan tambahan :.
- Prepare 1 liter of santan.
- Prepare 10 buah of cabe rawit merah.
Langkah Memasak Brongkos Daging
- Rebus kacang tolo setengah matang. Sisihkan.
- Rebus kulit melinjo sebentar saja asal layu. Sisihkan.
- Potong-potong dadu daging sapi dan tahu. Sisihkan.
- Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai matang.
- Masukkan dalam panci daging, tahu, kacang tolo, rempah, perasa dan bumbu yang sudah ditumis.
- Tambahkan 2 liter air dan masak sampai daging empuk.
- Setelah daging empuk tambahkan santan, kulit melinjo dan cabe rawit. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa dan angkat.
Masukkan air & santan, garam, daging, labu, rawit & kacang tolo. Kecilkan api ke sedang-kecil & tutup wajan, masak hingga daging matang. Aduk sesekali agar santan tak pecah sampai daging matang. Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur.
Get Latest Recipe : HOME