Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. It's 250 g of daging sapi.
  2. You need 8 btr of telur ayam.
  3. It's 20 btr of telur puyuh.
  4. You need 1 ons of kacang tolo.
  5. Prepare 2 bks of tahu coklat isi 5.
  6. You need 2 bks of kulit mlinjo.
  7. You need 2 bks of sun kara 65 ml.
  8. You need Segenggam of cabe rawit merah.
  9. Prepare of Bahan tambahan.
  10. Prepare 1/2 potong of gula merah kecil.
  11. Prepare 2 sdm of gula pasir.
  12. You need 1 sdt of garam.
  13. You need 1/2 bks of royco sapi.
  14. Prepare 3 lbr of daun salam.
  15. You need 3 lbr of daun jeruk.
  16. Prepare 1 ruas of laos/lengkuas.
  17. It's 2 btg of serai.
  18. Prepare of Bumbu halus.
  19. It's 3 siung of bawang putih.
  20. Prepare 7 siung of bawang merah.
  21. You need 5 biji of cabe merah keriting.
  22. You need 4 biji of rawit merah.
  23. You need 4 biji of kluwak.
  24. You need 1 sdm of biji ketumbar.
  25. It's 1 sdt of biji merica.
  26. Prepare 4 biji of kemiri.
  27. You need 1/4 biji of pala.
  28. You need 3 cm of kunyit.
  29. It's 1 cm of kencur.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Cuci bersih semua bahan yg akan digunakan, kemudian rebus kacang tolo dan daging di panci terpisah. Sebelum direbus kacang tolo direndam dulu 30 menit agar lebih cepat empuk. Setelah empuk, potong daging sesuai selera dan saring kacang kemudian masukkan ke dalam panci daging..
  2. Haluskan semua bumbu yg ada pada list bumbu halus. Bisa juga menambahkan bumbu instan khusus brongkos atau rawon. Oh iya sedikit tips milih kluwak yg bagus itu yg padat dan klo dibuka itu isinya basah..
  3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum kemudian tambahkan segelas air, masak hingga mendidih. Masukkan telur, tahu dan kulit mlinjo masak beberapa saat kemudian masukkan ke panci daging. (ini bebas bisa ikut di tumis atau langsung masuk ke panci daging).
  4. Setelah masuk ke panci semua, tambah cabe rawit utuh dan air sesuai kebutuhan. Larutkan santan dalam 500 ml air. Sebelum dan sesudah menambahkan santan kedalam panci harap koreksi rasa..
  5. Brongkos siap disajikan. Bisa juga dinikmati dengan patai rebus (request-an babe 😅) dan juga emping mlinjo (ini fav akuu hehe).

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME