Brongkos juga tidak selalu terbuat dari daging sapi.
Anda juga bisa mengganti dengan tahu, ayam, telur, dan lainnya.
Kali ini, jika tertarik mencicipi menu brongkos, Anda bisa berkreasi dengan isian yang lain. "Sajian yang bisa dengan mudah ditemui di Yogyakarta ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo.
Bahan Membuat Brongkos Yogya
- Prepare 500 gr of daging sapi.
- Prepare 250 gr of tahu.
- It's 250 gr of kacang tholo (rebus semalaman spy empuk).
- Prepare 4 of telur ayam, rebus.
- It's 2 of daun salam.
- It's 2 of daun jeruk.
- Prepare 2 ruas of lengkuas.
- You need 1 ruas of jahe.
- Prepare 2 batang of sereh, geprek.
- You need of Secukupknya garam.
- It's Secukupnya of gula.
- It's Secukupnya of gula jawa.
- You need 1/2 butir of kelapa parut.
- You need of Bumbu halus:.
- Prepare 7 of bawang merah.
- You need 4 of bawang putih.
- It's 6 of cabe merah.
- It's 10 of cabe rawit utuh.
- Prepare 4 of kluwak.
Langkah Memasak Brongkos Yogya
- Cuci bersih semua bahan, lalu haluskan. Rebus daging sapi. Goreng tahu, tiriskan..
- Tumis bumbu halus beserta salam, lengkuas, jahe, dan sereh. Sth harum, masukkan daging dan kacang. Masak sebentar lalu masukkan santan. Masukkan daun jeruk, garam, gula, gula jawa, penyedap rasa..
- Tes rasa, lalu masukkan tahu dan telur. Siap sajikan.
Berbicara soal kuliner tak lain yang paling di kenal adalah gudeg. Gudeg sudah banyak dikenal luas ke berbagai kota dan pelosok. Salah satu warung brongkos legenda di Jogja adalah Warung Brongkos Handayani yang terletak di komplek Alun-alun Kidul sehingga dikenal juga dengan Brongkos Alkid. Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Jogja tidak hanya dikenal oleh gudeg, bakmi, ataupun bakpia saja.
Get Latest Recipe : HOME