Brongkos Daging Saya tidak menggunakan kacang tolo, brongkos biasanya pakai kacang tolo. Seperti halnya masakan Jogja lainnya, citarasa brongkos lebih ke manis. Ini adalah makanan yang semakin sering dipanaskan semakin.

Bahan Membuat Brongkos Daging

  1. It's of Bahan.
  2. Prepare 250 gram of daging sapi (saya bagian iga).
  3. You need 100 gram of kacang tolo.
  4. Prepare 50 gram of kulit melinjo.
  5. It's 100 gram of tahu kulit/tahu coklat.
  6. Prepare 30 butir of telur puyuh.
  7. Prepare of Bumbu-bumbu.
  8. Prepare 6 siung of bawang merah.
  9. Prepare 3 siung of bawang putih.
  10. You need 3 buah of kemiri.
  11. You need 2 ruas of kencur.
  12. It's 1 ruas of laos.
  13. You need 2 ruas of kunyit.
  14. It's 1/2 sdt of ketumbar.
  15. Prepare Secukupnya of gula, garam, kaldu jamur.
  16. Prepare 1 batang of serai.
  17. You need 3 lembar of daun jeruk.
  18. Prepare 2 lembar of daun salam.
  19. It's 3 buah of kluwak.
  20. It's 200 ml of santan kental.
  21. It's Secukupnya of air.

Langkah Memasak Brongkos Daging

  1. Rebus terlebih dahulu daging sampai empuk dan kacang tolo jangan sampai pecah..
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum. Lanjut masukkan salam daun jeruk dan serai..
  3. Kemudian masukkan daging, kacang tolo, tahu, telur puyuh dan kulit melinjo, beri sedikit air kemudian masak hingga meresap. Terakhir masukkann santan kental dan tambahkan air lagi. Aduk terus supaya santan tidak pecah, masak hingga mendidih..
  4. Matikan api. Sajikan selagi hangat 😆💖.

Bedanya brongkos menggunakan kacang tolo, sementara rawon hanya berisi daging. Salah satu tempat di Jawa Tengah yang terkenal dengan menu brongkosnya adalah Warung Pecel Brongkos Bu Carik di Parakan, Temanggung. Cara memasak brongkos bisa berbeda-beda, biasanya tergantung dengan kultur atau selera masyarakat setempat. Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya. Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos.

Get Latest Recipe : HOME