Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. It's 250 gr of tetelan sapi.
  2. Prepare 100 gr of kacang tolo.
  3. Prepare 20 btr of kulit melinjo(selera).
  4. Prepare 150 gr of tahu kulit(tahu goreng).
  5. Prepare 10 buah of cabe rawit utuh.
  6. You need 3 lembar of salam.
  7. You need 2 ruas of laos(di geprek).
  8. You need 1 batang of sereh(di geprek).
  9. It's 4 lmbr of daun jeruk(buang tulang daunnya(.
  10. It's 1/2 sdt of lada bubuk.
  11. Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  12. It's 1 sdt of garam.
  13. Prepare 2 sdt of gula.
  14. Prepare 2 sdt of kaldu bubuk sapi.
  15. It's 500 ml of santan sedang.
  16. Prepare 600 ml of lbh kurang sisa air rebusan tetelan.
  17. You need of Minyak utk menumis.
  18. It's of Bumbu Halus:.
  19. You need 4 siung of bawang putih(ukuran besar).
  20. You need 5 siung of bawang merah(ukuran besar).
  21. You need 1 1/2 ruas of kencur.
  22. You need 2 btr of kemiri.
  23. Prepare 3 btr of kluwak.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Cuci bersih tetelan lalu potong2 sesuai selera,rebus dng air 1500 ml,sampai air berkurang dan tetelan empuk sisihkan air rebusan.rebus kacang tolo,sisihkan.cuci bersih kulit melinjo..
  2. Uleg halus bumbu2,bawang putih,bawang merah,kemiri,kluwak,kencur, sampai halus,geprek laos,sereh.lalu tumis dng minyak sampai harum masukkan daun jeruk, salam,sereh,laos,sampai bumbu berubah tekstur..
  3. Lalu masukkan santan,tahu,kulit mlinjo,kacang tolo,lada,ketumbar,kaldu bubuk,garam,gula,aduk2 rata sampai mendidih,setelahnya tuang ke dlm air rebusan tetelan aduk2 rata diamkan sampai meresap matang,masukkan cabe rawit utuh masak sekitar 30mnt bisa lbh sampai meresap test rasa jika sdh pas angkat..
  4. Sajikan & selamat menikmati😋.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME